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“我不吸烟,为什么也会得肺癌?”
时间:2019-10-17  来源:搜狐健康  作者:网络  编辑:杨鑫
 

呼吸科的医生朋友跟华子谈论起他遇到的一个病例,他最近接诊了一位咳嗽胸痛的中年女性患者,最终确诊是肺癌。那位患者问他,“我不吸烟,为什么也会得肺癌?”这句话让他印象深刻。最近这几年,肺癌一直是我国发病率最高的肿瘤。在男性癌症中占第一位,在女性癌症中占第二位。

众所周知,吸烟是诱发肺癌最主要的原因,而吸烟人口大多数集中在男性,那为什么很多不吸烟的女性也会患肺癌呢?这位医生朋友说,本身不吸烟,但被动吸“二手烟”、装修污染、厨房的油烟等,都会损伤肺部,诱发癌症,其中对女性伤害最大也最容易被忽视的,就是厨房的油烟。

一、不可忽视的厨房油烟污染

大家对传统中国女性的印象,就是要有“上得厅堂,下得厨房”的技能,对厨艺的夸赞,可以形容“像妈妈做的味道一样”。但天天围着三尺灶台转的中国女性,受到了多少油烟的伤害呢?

国家癌症研究所进行过相关的研究,采取了七万多名不吸烟女性的样本,进行了15年的随访,其中有四百多例患肺癌。其中厨房通风不良者比厨房通风良好者,患肺癌率要高出一半左右。由此证明,不吸烟女性患肺癌,与厨房的环境相关。

二、厨房中隐藏的“健康杀手”

厨房是家庭生活中最重要的功能空间,自古“民以食为天”,我们的一日三餐,都离不开这里的“烟火气”。那么这里究竟有什么会伤害到我们呢?

1、燃烧的废气:无论是使用煤气、天然气或是液化石油气,其燃烧之后产生的废气中,含有一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等多种有害气体。尤其是炉灶不好,使燃料不能充分燃烧,产生的有毒物质会更多。还有使用木材、秸杆、煤等固体燃料的农村,燃烧会产生有害的微小颗粒,被人吸入身体后,危害更大。


2、做菜时的油烟:中国厨艺中的煎、炒、炸,都会产生一定的油烟。无论是何种食用油,当温度达到150℃的时候,其中的甘油就会生成丙烯醛、苯并芘等有毒物质,不仅会产生刺激性,让人感觉“呛鼻”,吸入人体后还会造成细胞染色体的损伤,诱发肺细胞癌变。

3、厨房家具质量差:厨房所用橱柜的材质,装修用的板材、油漆、胶水等材料,如果质量不好,不够环保,就会释放出超标的甲醛,对经常在厨房中忙碌的“煮妇”造成毒害。


三、怎么避免厨房中的危险

1、抽油烟机与排气扇:多数家庭在厨房装修的时候,都会选择装油烟机,油烟机选择的时候不仅要看“颜值”,还需要根据厨房大小、所处楼层等情况选择一个排风量和风压指标都与之相配的。建议同时再装一个排气扇,双管齐下协助排油烟。有调查表明,大饭店厨师的肺癌、鼻咽癌发生率要低于家庭妇女,就是因为大饭店的操作间的空间大,通风与排气强于普通家庭。

2、别差那点儿电费:很多人为了节省电费,往往是等到厨房油烟达到一定浓度了才开油烟机,做菜之后就马上关掉。结果在厨房里的大部分时间,都是自己在充当“人肉油烟机”。建议开火的同时就开启油烟机,关火后要等5分钟再关闭油烟机。这样就能最大程度避免燃烧时的废气,以及漂浮在空气中的油烟对身体的伤害。

3、用新鲜的油:无论使用哪种食用油,都要保证新鲜。经过反复加热炸制食品的油,会混入杂质,导致其起烟点降低,很容易产生“浓烟滚滚”的现象。而且这种反复加热过的油,其中的致癌物质也会升高,无论是产生油烟或是食用,对身体都不是健康的。

4、减少用高温油:中国菜中,有不少需要“过油”的菜品,这些经过“爆炒、煎炸”的菜,真的很香,但也是真的不健康。不仅是指其中含有的油脂超标,其加工过程中产生的油烟同样对人体毒害很大。所以为了健康,平时要多吃蒸、煮的食物,减少爆炒和煎炸的烹饪方式。

5、戴个口罩:可以防雾霾的口罩,同样可以防止厨房中的油烟和废气对人体的伤害,但是戴口罩做菜不太舒服,而且不能方便地通过尝味和闻香来判断菜的品质好坏,对厨艺有影响。

6、定期筛查:预防肺癌,在做好防范的同时,必要的筛查也不可缺少。肺癌的早期很难被常规体检发现,低剂量CT是筛查肺癌主要的方法。有肿瘤家族史,长期吸烟,吸二手烟者,长时间接触油烟者,从事装修喷涂职业者,接触化学物质者,年龄超过55岁者,最好每年做一次低剂量CT检查。


很多疾病都是可以预防的,只是有些危险和伤害会隐藏在我们意想不到的地方。预防肺癌,除了不吸烟、逃离二车烟之外,还要小心隐藏厨房中的“健康杀手”。希望大家分享此篇文章,让更多的人懂得保护自己的健康知识。我是药师华子,欢迎关注我,与我一起用健康知识守护自己和家人的健康。


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