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蜂蜜润燥通便正当吃,你买对了吗?
时间:2019-11-20  来源:羊城晚报  作者:陈辉  编辑:杨鑫
 

  现在天气干燥,很多人都出现便秘等不适,这个季节最适合早晚喝点蜂蜜水了。可是蜂蜜市场鱼龙混杂,如何才能买到原生态的蜂蜜呢?中国养蜂学会全国蜂友互联网专委会主任、CBFU中国蜂友联盟创始人吴发辉介绍,可以从价格、颜色、性状等几方面来辨别。

  一看价位

  选蜂蜜首先要看价位,太过便宜的蜂蜜最好不要买,低于正常成本价有可能是水蜜、浓缩蜜,甚至是勾兑蜜(也就是假蜜)。

  【纯天然蜂蜜】蜜蜂首先采集花蜜,然后再在蜂巢里经过一系列的自然酿造程序,通常七天以后,蜜蜂会用一层蜂腊把蜂蜜封存起来,相当是告诉它的主人,这个蜂蜜已经成熟了。像这种蜂蜜是不用经过任何人为加工的,直接就可以食用,所含有的营养物质,尤其是活性酶也最丰富,长期食用对人体有很多益处。

  【水蜜】就是蜜蜂采回来的花蜜,还没有经过蜜蜂一系列酿造程序,被提前取出来售卖,这样蜂蜜就是水蜜。之所以叫水蜜就是因为这种蜂蜜的水分含量很高,不容易保存,很容易变质。

  【浓缩蜜】蜂蜜加工企业收购了水蜜后,为了防止因水分太高而发酵变质,再通过高温浓缩去水的方法,把水蜜通过人为加工的方式变成高浓度蜂蜜。虽然这种浓缩蜂蜜水分少,容易保存,但是高温加工的过程会把蜂蜜中的很多活性酶都破坏了,而且会把蜂蜜的“特性”也转变了。众所周知,天然的蜂蜜是有清热、解毒、润燥的效果,很多人群会选择喝蜂蜜水来改善便秘。但是高温加热过的蜂蜜变“燥性”了,这就是很多便秘人群越喝蜂蜜越便秘的原因。

  【假蜜】也叫做勾兑蜜,是人为通过各种化工原料勾兑出来的蜂蜜,在所有的蜂蜜中这种蜜的价格最便宜,但是长期食用对人体有害无益。

  那么蜂蜜的合理价格是多少?吴发辉给记者算了一笔账,纯天然的蜂蜜生产周期长,相应成本高,再加上运输费用、商品包装、中间渠道等,一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售,一般不会低于30元。低于这个价格的有可能是浓缩蜜、水蜜,或假蜜。

  二看颜色、性状

  吴发辉介绍,选蜂蜜的第二个技巧就是看颜色、性状。我们在市面上常常能看到不同的蜂蜜,如枸杞蜜、黄芪蜜、槐花蜜、茶花蜜等等,每一种蜂蜜都有其自己特有的颜色、性状和味道。消费者在购买蜂蜜前对此稍微做点“功课”,就可以避免买到假蜜、劣质蜜。

  以枸杞蜜为例,这种蜜的特点是刚从蜂巢取出来时是浅色液体状,通常几天后就会自然凝结为乳白色的固体状,如果你在超市或网上买到的枸杞蜜是棕色的液体状,那么你买到的肯定不是真正的枸杞蜂蜜了。

  三尝味道、闻气味

  吴发辉介绍,选蜂蜜的第三个技巧就是闻气味、尝味道。天然蜂蜜的气味有一种自然、均匀、淡雅的香味,如果闻起来香气扑鼻,甚至有些刺鼻,那么则有可能添加了香精。天然蜂蜜的味道尝起来也不会过甜,在甜味中会蕴含许多丰富的味道,在嘴里含一会儿,能品出各种味道,如果蜂蜜过甜则可能是添加了糖浆。

  四用矿泉水冲调

  活性酶是天然蜂蜜的一大特性,经过加工的蜂蜜或者假蜜是不具备这个物质的,活性酶在蜂蜜中,以泡沫的丰富程度显示,养蜂人在摇蜂蜜时,蜜桶里经常有丰富的泡沫,而且久久不散。所以选蜂蜜的第四个技巧,就是可以将蜂蜜倒入盛有半瓶水的矿泉水瓶内,摇动至蜂蜜完全溶解。这时观察蜂蜜水的表面是否会形成一层白色泡沫状物质,且白色泡沫是否细腻均匀,这层白色泡沫就是蜂蜜的活性酶。如果将蜂蜜水静置,这层泡沫很长时间都不会消退,甚至放上一天泡沫都可能不会消退。如果蜂蜜水的表面没有形成白色泡沫,或白色泡沫不够细腻均匀,或泡沫很快消退,则说明买到的是假蜂蜜或劣质蜂蜜。(陈辉)


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