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秋季养生 多吃应季水果
时间:2019-11-08  来源:广州日报  作者:张青梅  编辑:杨鑫
 

眼下正值深秋,天气干燥。干燥的气候容易导致人体津液损伤,出现皮肤干燥、眼睛干涩、口鼻咽干、口腔溃疡、干咳声沙、鼻出血等症状。还会诱发许多疾病,如感冒、疖肿、湿疹等;有基础性疾病者,如过敏性鼻炎、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等疾患,还易引发或加重。广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪介绍,秋季养生关键在于防燥。中医养生强调“天人合一”“顺四时则生”,原则是“春夏养阳、秋冬养阴”,护养体内的阴气是秋季养生的要点。

秋燥并不是一种单一的病症,而是统指秋天发生的以“肺症状”为主的身体不适,皮脸干裂,咳嗽少痰,阵发性干咳,甚至流鼻血或咯出带血的痰等干燥症。因此,秋季养生重在润燥养肺,宜多吃一些水果,可以抑制肺气的亢盛,以增加肝脏的功能,从而抵御过剩肺气的侵入。秋天是丰收的季节,各种秋果品种繁多,在秋季吃水果食疗是不错的选择。

梨因肉香甜可口,营养丰富,肥嫩多汁,所以自古就有“百果之宗”的美誉。梨含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、苹果酸、柠檬酸、果糖、维生素等成分,特别是还含有天门冬素,对人体健康非常有益,是秋季防燥养肺的必食之物。

梨的吃法很多,既可生吃,熟食,也可榨汁,还可制成罐头、梨膏、梨干、梨酒、梨醋和果脯等,在家庭中还有蒸、煮、烤、冻、泡等吃法。下面介绍两则食疗。

1.雪梨雪耳汤

【材料】雪梨2个,雪耳15g,百合15g,莲子肉15g,猪踭4两,幼盐少许。

【方法】先将雪耳用清水浸透发开,洗干净,备用;雪梨去蒂去芯,连皮切块,备用;百合、莲子肉洗净,备用;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入上述全部材料,改中火继续煲1小时左右,加盐调味,即可饮用。

【功效】清燥润肺、健脾清补。

2.雪梨甘蔗粥

【材料】雪梨2个,甘蔗1斤,粘米适量,幼盐少许。

【方法】甘蔗斩成小段,劈开,用清水洗干净,放入榨汁机内榨取蔗汁,备用;雪梨去蒂去芯,去皮切块,备用;粘米清水淘洗干净,备用;瓦煲内加入适量清水和甘蔗汁,煲至粘米开花成稀粥,再放入雪梨,继续煲30分钟左右,以少许幼盐调味,即可食用。

【功效】清热化痰、生津润燥。

柚子

柚子不但香甜味美,还有不错的保健功能,其果皮、根、叶、花皆可入药。中医认为,柚子味甘、酸,性寒,具有健胃消食、宽中下气、化痰止咳、滑肠通便等功效。常用于治疗消化不良、胃痛、孕妇呕吐、气管炎多痰、乘车船昏眩等症。

柚子中富含类胰岛素、果胶、维生素、矿物质和粗纤维等活性成分,能抑菌、抗癌、降血糖、抗氧化,常吃柚子不但可以减肥、美肤养容、健胃消食、润肺补血、清肠通便,对高血压、动脉粥样硬化也有一定的辅助治疗作用。

1.柚子炖鸡

【材料】鸡1只(约750g),柚子肉500g,葱、姜、料酒、盐各适量。

【方法】将柚子去皮留肉,备用;鸡除毛、去内脏,备用;葱切段、姜切片,备用。把柚子肉纳入鸡腹中,放入盆中,加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中,锅中加水,炖熟即可食用。

【功效】益气补血,润肺平喘。

2.凉拌柚子

【材料】柚子肉200g,腐竹30g,香菜、盐、醋、香油各适量。

【方法】柚子肉切成块,备用;腐竹用温水泡透,控干水分,切成细丝,备用;香菜洗净切成小段,备用。将柚子肉块、腐竹丝和香菜段放在碗里,放入盐、醋和香油调拌均匀即可食用。

【功效】清热化痰,健脾消食。

石榴

石榴的营养价值很高,其花、皮、叶、汁、籽等均有很好的食疗作用。石榴含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸、有机酸以及钙、磷、铁、维生素等营养物质。其中维生素C相当丰富,有“天生维生素”和“果中皇后”之称。

石榴直接食用或榨汁食用是最简单又方便的方法。研究证实,石榴汁是一种比番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁,可降低心脑血管疾病发病,减少已沉积的氧化胆固醇,抵御光辐射,延缓皮肤衰老;石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,有很好抗衰老和防癌的作用;同时,石榴还有明显的收敛作用。

1.石榴汁粥

【材料】石榴2个,大米100g,白糖适量。

【方法】将石榴去皮,榨汁备用;大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入石榴汁、白糖,再煮片刻,即可食用。

【功效】健脾益气,养阴生津,收敛止泄。

2.石榴汤

【材料】石榴皮或石榴叶适量。

【方法】直接水煎取汁,饮用。

【功效】收敛止泻。(全媒体记者张青梅 通讯员黄月星)


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