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食物细软,主动饮水!老年人吃好饭的必备技能
时间:2020-03-06  来源:搜狐健康  作者:网络  编辑:杨鑫
 

新冠肺炎疫情仍在继续,对于老年人来讲,这一阶段不仅要重点做好外出的防护,还要从饮食上入手,提高自身免疫力,让自己的身体健康状况达到最佳状态。因此,老年人以及合并有慢性非传染性疾病人群更要会吃,吃出好体质。

少量多餐,食物细软

不少老年人牙齿缺损,消化液分泌和胃肠蠕动减弱,容易出现食欲下降和早饱现象,造成食物摄入量不足和营养素缺乏,因此老年人膳食更应注意合理设计、精准营养,如粗细搭配、荤素搭配、粮豆搭配。多选择富含维生素B的食物,有助消化的作用。

对于高龄老人和身体虚弱以及体重出现明显下降的老人,应特别要注意增加餐次,除三餐外可增加两到三次加餐,保证充足的食物摄入。食量小的老年人,应注意在餐前和餐时少喝汤水,少吃汤泡饭。

对于有吞咽障碍和80岁以上老人,可选择软食,进食中要细嚼慢咽、预防呛咳和误吸;对于贫血,钙和维生素D、维生素A等营养缺乏的老年人,建议在营养师和医生的指导下,选择适合自己的营养强化食品或营养素补充剂。

主动足量饮水

身体缺水的时候抵抗力会下降。冬春季及室内空气干燥,身体容易流失更多的水分。如果尿是透明的淡黄色,说明身体不缺水,如果尿是深黄色,说明尿液被浓缩了,这时候需要多喝水。喝够水能保证肺和呼吸道的润滑,从而提高抵抗力。

每天建议喝1500毫升—2000毫升的水,患有心功能衰竭的老年人酌情每天喝水1000毫升。不要等到口渴的时候再喝,少量多次比一次喝一大瓶要好。

可以选择温热的白开水、菊花茶、陈皮、柠檬茶、山楂、灵芝、绞股蓝茶等。

摄入熟透的食物,每餐七八分饱

生熟要分开,在家做饭的时候,要把生的肉和蔬菜水果、熟肉等农产品分开备菜,要使用单独的刀和砧板,家里要有至少2把菜刀,2个切菜板。

老年人每天至少摄入12种及以上的食物。要采用多种方法增加食欲和进食量,吃好三餐。

早餐宜有1—2种以上主食(燕麦、豆杂面)、1个鸡蛋、1杯奶,另配适量蔬菜或水果。

中餐、晚餐宜有2种以上主食(荞麦面、糙米、小米等),1—2个荤菜(鱼虾、鸡鸭、牛羊肉)、1—2种蔬菜、1个豆制品。饭菜应色香味美、温度适宜,进食温度掌握在30—40℃。

需要注意的是,这一阶段避免吃油腻、油炸、甜食、辛辣刺激食物。吃坚果也要控制数量,每天20克为宜。同时要戒烟限酒。

延缓肌肉衰减,维持健康体重

骨骼肌肉是身体的重要组成部分,延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合,一方面要增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物,另一面要进行有氧运动和适当的抗阻运动。

老年人体重应维持在正常稳定水平,不应过度苛求减重,体重过高或过低都会影响健康。从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑,70岁以上的老年人的BMI应不低于20kg/m2为好。血脂等指标正常的情况下,BMI上线值可略放宽到26kg/m2。

户外活动能够更好地接受紫外光照射,有利于体内维生素D合成和延缓骨质疏松的发展。一般认为老年人每天户外锻炼1—2次,每次30分钟—60分钟左右,以轻微出汗为宜。

由于目前新冠肺炎疫情仍然没有结束,因此建议老年人尽可能在家中、阳台或小区内进行适量户外活动。此外,这一阶段的运动要量力而行,强度不要过大,运动持续时间不要过长,可以分多次运动。


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